مواد لازم برای خورش نازخاتون
گوشت بدون استخوان: ۸۰۰ گرم
نعنا و جعفری و اسفناج: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
آبغوره: یک پیمانه
روغن بدون پالم ساعی: به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش نازخاتون با روغن بدون پالم ساعی
در اولین مرحله از تهیه این غذا ابتدا پیاز را خرد کنید و همراه با روغن بدون پالم ساعی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز سبک و شفاف شد گوشت را نیز خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، سه لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید روی شعله کم به‌خوبی بپزد.
سبزی‌ها را پس از شستن و خشک کردن، خرد کنید. در یک تابه دیگر روغن بدون پالم ساعی بریزید و سبزی را تفت دهید. توجه کنید که سبزیجات خورش را زیاد تفت ندهید چون تفت دادن زیاد باعث تلخ شدن طعم سبزی می‌شود.
بعد از پختن گوشت سبزیجات را به ظرف خورش اضافه کنید. همراه با سبزیجات، نمک و فلفل و آبغوره را نیز داخل ظرف خورشت بریزید و مجددا اجازه دهید خورش روی شعله کم بپزد و جا بیافتد.
نوش جان