بیف استراگانف (Beef Stroganoff) یک غذای روسی و جزو محبوب ترین غذاهای دنیا است. این غذای لذیذ را می توانید به عنوان پیش غذا روز قبل از مهمانی بپزید و هنگام سرو فقط آن را گرم کنید. اگر می خواهید بیف استروگانف را در خوشمزه ترین و ساده ترین حالت تهیه کنید، پیشنهاد می کنیم این رسپی را حتما با روغن ساعی امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف (برای ۳ نفر)
| گوشت راسته گوساله رشته ای خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز نگینی خرد شده | یک عدد |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| خامه صبحانه صورتی | ۲۰۰ گرم |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۳۰ گرم |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| نمک | به میزان دلخواه |
| سیب زمینی برای تزیین (در صورت تمایل) | به تعداد دلخواه |
| روغن ساعی | |
| زمان پخت: | |
| مجموع زمان پخت: |
نکته : اگر به عنوان پیش غذا می پزید، این مقدار مواد را می توانید برای تعداد بیشتری در نظر بگیرید.
طرز تهیه بیف استراگانف
ابتدا گوشت را در کره و روغن سرخ کردنی ساعی با حرارت بالا به خوبی تفت دهید.
گوشت ها را خارج کرده و پیاز را در همان ظرف تفت دهید تا سبک شود.
آرد را اضافه کرده و تفت دهید.
گوشت را اضافه کرده و آب جوش بریزید به قدری که روی گوشت ها را بگیرد.
در ظرف را بسته و اجازه دهید گوشت ها ۲ تا ۳ ساعت با حرارت کم به خوبی پخته و نرم شوند.
قارچ ها را ورقه ورقه کرده و همراه با فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید.
در پایان خامه و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
سیب زمینی را با خرد کن یا رنده تبریزی خلال نازک کنید.
با آب سرد بشویید تا نشاسته آن برود.
روی دستمال خشک کرده و در روغن سرخ کردنی ساعی سرخ کنید تا کریسپی شوند.
بیف استروگانف با برنج
بیف استروگانف با پاستا
نمونه سرو بیف استروگانف
